El Banco Central de Reserva de El Salvador (BCR) realizó la primera entrega de resultados del V Censo Agropecuario y I Censo de Pesca 2025, cuyo operativo se desarrolló entre mayo y julio del año pasado, en el marco de la Ronda Censal.
Tras más de 17 años del último censo de esta naturaleza, el levantamiento permitió actualizar información clave sobre el sector agropecuario y saldar una deuda histórica en materia estadística, constituyéndose en una herramienta estratégica para la formulación de políticas públicas, la planificación sectorial y la toma de decisiones de los diferentes agentes económicos.
Un hito relevante fue la realización en paralelo, por primera vez en la historia de El Salvador, de un Censo de Pesca que permite conocer integralmente a este sector.
El proyecto contó con el acompañamiento de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), lo que garantizó el rigor metodológico, la alineación con estándares internacionales y la comparabilidad de los resultados.
El representante de la FAO en El Salvador, Jorge Samaniego, reconoció el liderazgo del Banco Central en este proyecto, indicando que la experiencia salvadoreña se compartirá con otros países de la región como un referente.
“El Censo Agropecuario y de Pesca de El Salvador, es extremadamente confiable sobre todo porque ha seguido las normativas y directrices internacionales y acordadas a nivel de región y a nivel global, que garantizan la calidad de los datos estadísticos, y esto implica todo el trabajo de levantamiento de datos y su procesamiento y parte analítica”, señaló Samaniego.
Asimismo, se trabajó de forma coordinada con el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Centro de Desarrollo de la Pesca y la Acuicultura (CENDEPESCA), el Instituto Salvadoreño del Café, entre otros; consolidando un esfuerzo interinstitucional que permite disponer de una fotografía actualizada del sector primario de la economía.
Los resultados preliminares muestran que el sector agropecuario salvadoreño mantiene una alta participación de pequeños productores, con una fuerte orientación al mercado local, lo que refuerza su papel en la seguridad alimentaria y en la generación de ingresos para diferentes hogares.
La avicultura se muestra como una de las actividades más dinámicas, con un inventario nacional de más de 29.5 millones de aves. El 32.1% de los productores avícolas se dedica exclusivamente a la crianza de pollos de engorde y el 28.1% exclusivamente a la producción de huevo de consumo, mientras que otro 27.7% desarrolla la actividad con más de un propósito, reflejando una mayor diversificación productiva. La venta directa al consumidor final predomina como principal canal de comercialización del total de productores.
En el caso de la actividad bovina, el inventario nacional ascendió el 2 de mayo de 2025 a 589,725 animales, con una clara orientación hacia la producción de leche, actividad a la que se dedica exclusivamente el 63% de los productores de bovinos.
La comercialización de carne y leche se realiza principalmente a través de minoristas y mayoristas, aunque la venta directa también presenta una participación relevante, lo que abre espacios para el desarrollo de mercados locales y esquemas asociativos. Por su parte, la actividad porcina (cerdos) registra un inventario de 143,528 animales, con una producción enfocada mayoritariamente al engorde para carne, es decir, para ser ingerido por la población. Dicha actividad concentra al 60.5% de los productores.
En cuanto a otras actividades pecuarias, el censo reporta 35,768 cabezas de ganado caprino (cabras) y 8,077 de ganado ovino (ovejas y pelibueyes), con una comercialización orientada principalmente al consumidor final. La apicultura también muestra una presencia relevante, con 2,467 apiarios y 69,084 colmenas a nivel nacional, destacándose como una actividad con un potencial de crecimiento importante.
En el ámbito de pesca, los resultados reflejan que la extracción se realiza mayoritariamente en ríos (26.0%) y esteros y bahías (24.3%), con desembarques en sitios de acceso directo a los cuerpos de agua (74.2%), lo que refleja una estrecha vinculación de la actividad con el entorno natural. Predominan las embarcaciones pequeñas y medianas, como lanchas con motor fuera de borda y cayucos, operadas principalmente de forma individual, pues más de la mitad de los pescadores cuentan con embarcación propia.
Los métodos de pesca más utilizados son la red de enmalle y la atarraya. La comercialización se concentra en ventas directas a negocios o consumidores que buscan el producto en las playas del país, principalmente de producto fresco. En este contexto, la información generada permite dimensionar con mayor precisión la importancia económica y social de la pesca, así como sus dinámicas productivas y de comercialización.
Estos primeros resultados constituyen una base estadística sólida para diseñar estrategias orientadas a fortalecer la productividad, competitividad y sostenibilidad del sector primario de la economía, así como para impulsar el desarrollo territorial.
La información de esta primera entrega puede consultarse en el geoportal estadístico del BCR accediendo al sitio web: https://geoportal.bcr.gob.sv.
